Producto fresco, moderadamente acido, no madurado, obtenido por cocción térmica de pasta semicocida e hilada, elaborado a partir de leche fresca y ácida. Producto cocido listo para consumir, se puede utilizar en comidas rápidas, bebidas calientes y alimentos en general, su principal característica es el hilado o fundido que le confiere propiedades exquisitas en las diferentes preparaciones.

Debe conservarse bajo refrigeración entre 0ºC y 4ºC, alejado de sustancias con olores fuertes y/o toxicas. Una vez abierto consumir en el menor tiempo posible, en condiciones de refrigeración debidamente